ZORZA es lomo de cerdo adobado con pimentón, sal y ajo. Gracias a la mezcla de estas ingredientes zorza es siempre de color rojo y tiene un sabor muy característico. La sirven con patatas fritas.
Este plato puede ser encontrado con más frecuencia en los regiones situados en el cuadrante noroeste de la península ibérica. Zorza es especialmente popular en Galicia.
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