El jamón serrano es uno de los elementos más característicos de España. Se obtiene en el proceso de la salazón. Es un alimento hecho de las patas traseras del cerdo blanco. El jamón serrano curado tiene tres denominaciones:
- bodega curación de 9 a 12 meses,
- reserva de 12 a 15 meses y
- gran reserva con curaciones a partir de 15 meses.
Como los españoles creen, el jamón serrano tiene sus origenes en la provincia de Teruel:
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